خوردن لبو در بارداری

بارداری دورانی معجزه‌آسا در زندگی یک زن است، پر از هیجان، تغییرات و شادیِ به دنیا آوردن یک زندگی جدید. اما فرآیندی چالش‌برانگیزی هم است و زنان باید در این مرحله از رژیم غذایی خود مراقبت کنند. با این حال، چغندر برای دوران بارداری برای یک زن مفید است. چغندر یک سبزی ریشه‌ای است که در رنگ‌های متنوعی وجود دارد، اما به راحتی به رنگ ارغوانی زیبا قابل تشخیص است. طعم خاکی اما کمی شیرین آن به خوبی با هر چیزی از سالاد گرفته تا اسموتی جور در می‌آید.

چغندر دارای محتوای غذایی چشمگیری است و آن را به انتخابی هوشمندانه برای گنجاندن در رژیم غذایی شما در دوران بارداری تبدیل می‌کند. در اینجا اطلاعات بیش‎تری در مورد خواص لبو در بارداری، مضرات آن برای شما و نحوه مصرف آن آورده شده است.

خواص لبو و ویتامین‌های موجود در آن 

یکی از فواید کلیدی لبو برای سلامتی، مواد مغذی چشمگیر آن است. چغندر کالری کمی دارد اما سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ارزشمند، به ویژه فولات است. یک فنجان لبو حاوی: 

۳.۴ گرم فیبر

۶.۷ گرم کربوهیدرات

۱.۷ گرم پروتئین

۲۰٪ از میزان توصیه‌شده‌ی مصرف روزانه (RDI) برای فولات

۱۴٪ از میزان توصیه‌شده‌ی مصرف روزانه‌ی منگنز

۸٪ از میزان توصیه‌شده‌ی مصرف روزانه‌ی پتاسیم

۶٪ از میزان توصیه‌شده‌ی مصرف روزانه‌ی ویتامین C

چغندر همچنین سرشار از نیترات، بتائین و مواد شیمیایی گیاهی به نام بتالائین است که به عنوان آنتی‌اکسیدان عمل می‌کنند.

حتما بخوانید: خواص شلغم در بارداری

خواص لبو در بارداری 

لبو سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف است و می‌توان آن را به روش‌های خوشمزه‌ای تهیه کرد. فراتر از طعم و ارزش غذایی، ممکن است فواید سلامتی دیگری نیز برای شما و نوزادتان داشته باشد که در ادامه به آن‌ها اشاره خواهیم کرد: 

بهبود عملکرد گوارش

در دوران بارداری، هورمون‌ها می‌توانند هضم غذا را کند کنند و در نتیجه تقریبا تمام مادران باردار با یبوست درگیر هستند. خوردن غذاهای غنی از فیبر می‌تواند به جلوگیری از یبوست بارداری کمک کند. یک فنجان لبو پخته شده، تقریباً حاوی ۴ گرم فیبر است که حدود ۱۴ درصد از توصیه روزانه یک زن باردار به فیبر را تامین می‌کند. بنابراین، برای حرکت روده‌ها و خلاص شدن از یبوست در بارداری، حتما از لبو کمک بگیرید!

در دوران بارداری، یکی دیگر از علائم رایجی که برای زنان رخ می‌دهد، تهوع صبحگاهی است. اضافه کردن چغندر به رژیم غذایی می‌تواند حالت تهوع در بارداری را کاهش دهد.

جلوگیری از نقص لوله عصبی 

لبو منبع خوبی از فولات یا اسید فولیک است و دریافت اسید فولیک کافی می‌تواند به جلوگیری از برخی مشکلات رشدی در هنگام تولد، مانند آنانسفالی و اسپینا بیفیدا، کمک کند. البته در نظر داشته باشید دریافت فولات کافی از رژیم غذایی به تنهایی دشوار است. بنابراین باید در کنار خوردن لبو در بارداری، یک مکمل دوران بارداری که حاوی اسید فولیک یا فولات باشد نیز مصرف کنید.

بهبود کم خونی

کم خونی ناشی از فقر آهن ممکن است در دوران بارداری بروز کند و منجر به علائمی مانند خستگی و ضعف شود. به همین دلیل متخصصان توصیه می‌کنند روزانه ۳۰ تا ۶۰ میلی‌گرم آهن مصرف شود. هرچند لبو به هیچ وجه به اندازه یک استیک آهن ندارد، اما منبع گیاهی خوبی از این ماده معدنی است و برای گیاهخواران و وگان‌هایی که به دنبال افزایش مصرف آهن خود هستند، عالی است. بهتر است مقاله کم خونی در بارداری را نیز بخوانید.

جلوگیری از محدودیت رشد جنین

برخی از محققان حال بررسی لبو و پتانسیل آن برای جلوگیری از محدودیت رشد جنین هستند. محدودیت رشد اغلب ناشی از مشکلات جفت است. جریان خون در جفت ممکن است توسط نیترات‌های موجود در چغندر بهبود یابد و در نتیجه خوردن لبو در بارداری به جلوگیری از محدودیت رشد جنین کمک کند. 

کاهش خطر ابتلا به پره اکلامپسی

محققان در یک مطالعه در سال ۲۰۱۸ همچنین بررسی کردند که آیا مکمل رژیم غذایی با آب لبو (نیترات) ممکن است فشار خون را کاهش دهد، به ویژه در مورد خطر پره اکلامپسی. هرچند آب لبو به تنهایی فشار خون را کاهش نداد، یک مطالعه جدیدتر در سال ۲۰۲۰ روی موش‌های باردار نتایج مثبتی به همراه داشت. موش‌هایی که آب لبو دریافت کرده بودند، در مقایسه با گروه کنترل، فشار خون پایین‌تری داشتند و عملکرد عروقی آن‎ها بهبود یافته بود.

کمک به حفظ وزن

کالج آمریکایی متخصصان زنان و زایمان (ACOG) پیشنهاد می‌کند که اگر یک نوزاد دارید، از سه ماهه دوم ۳۴۰ کالری اضافی در روز دریافت کنید و اگر دوقلو باردار هستید، این مقدار به ۶۰۰ کالری در روز افزایش می‌یابد. خوردن لبو در بارداری افزودنی خوبی برای رژیم غذایی شما است زیرا سرشار از ویتامین C، پتاسیم، فیبر، فولات، منگنز و آهن هستند و در عین حال کالری کمی دارند (70 کالری در هر فنجان) و 87 درصد آن را آب تشکیل می‌دهد.

خوردن لبو در بارداری ضرر دارد؟

ممکن است این سوال برای شما به وجود آید که آیا لبو در بارداری ضرر دارد؟ خوشبختانه به نظر نمی‌رسد لبو برای بارداری مشکلی ایجاد کند. با این حال، توجه داشته باشید که خوردن لبو در بارداری ممکن است ادرار و مدفوع شما را صورتی یا قرمز کند. محققان این پدیده را بیتوریا می‌نامند و ممکن است تا ۱۴ درصد از جمعیت را تحت تأثیر قرار دهد اما خوشبختانه بی‌ضرر است.

لبو در مقایسه با سایر سبزیجات قند زیادی دارد، بنابراین مانند سایر غذاهای موجود در رژیم غذایی ، رعایت اعتدال در مصرف آن مهم است. همچنین اگر مستعد سنگ کلیه هستید، می‌توانید با پزشک خود نیز مشورت کنید. چغندر حاوی اگزالات است که ممکن است منجر به سنگ کلیه بیش‌تر شود.

حتما بخوانید: خوردن ترشی در بارداری

لبو در سه ماهه اول بارداری

در طول دوران بارداری، لبو فواید سلامتی مختلفی را ارائه می‌دهد، به ویژه در سه ماهه اول که محتوای فولات بالایی دارد و از نقص لوله در نوزاد در حال رشد جلوگیری می‌کند. در سه ماهه دوم بارداری راهی عالی برای دریافت مواد مغذی است که به زایمان سالم کمک می‌کند. با ورود به سه ماهه سوم، خواص غنی از آهن چغندر به ویژه در افزایش حجم خون ارزشمند می‌شود.

نحوه مصرف لبو در بارداری

لبو در حالت خام، ممکن است کمی کثیف و ترسناک به نظر برسند! لبو را خوب بشویید و ساقه‌های سبز را ببرید. چغندر سرشار از مواد مغذی است و توصیه می‌شود آن را در وعده صبحانه یا ناهار مصرف کنید. زنان باردار می‌توانند در وعده صبحانه آب چغندر مصرف کنند. علاوه بر این، در وعده ناهار می‌توان چغندر را به عنوان بخشی از سالاد با سایر سبزیجات تازه و آبمیوه‌ها یا به صورت پخته به عنوان سبزیجات مصرف کرد. برای به حداکثر رساندن جذب مواد مغذی، می‌توانید آن را با غذاهای غنی از ویتامین C مانند مرکبات یا ترکیب آن با سبزیجات سبز در برنامه روزانه آبمیوه‌ خود در نظر بگیرید. روش‌های زیر برای خوردن لبو در بارداری عالی هستند. حتما مقاله ویتامین سی در بارداری را بخوانید.

کباب کردن

برای کباب کردن چغندر، فر خود را تا دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. چغندرهای شسته شده را در فویل یا ظرف پخت قرار دهید و به مدت ۴۵ تا ۹۰ دقیقه، بپزید. 

مایکروویو

اگر ترجیح می‌دهید فر را روشن نکنید، می‌توانید چغندرها را در مایکروویو نیز قرار دهید. به سادگی دو تا سه چغندر کوچک را در یک ظرف مناسب مایکروویو با کمی آب قرار دهید، سپس به مدت ۸ تا ۱۵ دقیقه (یا تا زمانی که نرم شوند) با قدرت بالا گرم کنید. 

آبمیوه

اگر در خانه آبمیوه‌گیری دارید، می‌توانید آب یک چغندر کوچک را با سیب یا پرتقال بگیرید و یک نوشیدنی خوشمزه درست کنید. 

چه مقدار خوردن لبو در بارداری مجاز است؟ 

هیچ مقدار توصیه‌شده‌ی استانداردی برای خوردن لبو در بارداری وجود ندارد. اما به عنوان یک قانون کلی تغذیه در بارداری، رعایت اعتدال مهم است؛ ۱ تا ۲ چغندر کوچک یا ۱ فنجان آب چغندر در روز معمولا بی‌خطر تلقی می‌شود. مصرف بیش از حد ممکن است باعث بیتوریا (ادرار قرمز) شود که بی‌ضرر اما نگران‌کننده است. به بدن خود گوش دهید و چغندر را به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متنوع مصرف کنید.

سوالات متداول درباره خوردن لبو در بارداری

آیا خوردن لبو در بارداری جنین را زشت می‌کند؟ 

مصرف لبو قرمز در بارداری هیچ تأثیر منفی بر ظاهر یا سلامت جنین ندارد و باور زشت شدن جنین در صورت خوردن لبو در بارداری از نظر علمی کاملاً نادرست است.

لبو در دیابت بارداری مجاز است؟

در دیابت بارداری، مصرف لبو تنها در مقادیر محدود و تحت کنترل رژیم غذایی مجاز است، زیرا حاوی قند طبیعی با شاخص گلیسمی نسبتاً بالا می‌باشد.

 آیا میل شدید به لبو در بارداری نشانه جنسیت جنین است؟ 

محققان ارتباطی بین هوس غذاهای خاص (از جمله خوردن لبو در بارداری) و کروموزوم‌های جنسی جنین پیدا نکرده‌اند. افراد باردار بسته به محل زندگی و فرهنگشان، تمایل به غذاهای مختلف دارند و این مسئله ارتباطی با جنسیت جنین ندارد. تعیین جنسیت جنین تنها با راه های علمی و پزشکی امکان پذیر است.

بهترین زمان مصرف لبو در دوران بارداری چه زمانی است؟ 

بهترین زمان مصرف لبو در دوران بارداری ساعات صبح یا ظهر و همراه با وعده غذایی می‌باشد تا از نوسانات قند خون جلوگیری شود.

در دوران بارداری بهترین روش مصرف لبو کدام است؟

مناسب‌ترین روش مصرف لبو در بارداری، استفاده از لبو به‌صورت پخته و ساده و پرهیز از آب لبو یا مصرف همراه با شکر و افزودنی‌ها است.

جمع بندی

داشتن یک رژیم غذایی سرشار از غذاهای کامل می‌تواند به شما در رسیدن به وزن مناسب کمک کند و در عین حال تغذیه بهینه را برای کودک شما فراهم کند. سعی کنید نیمی از بشقاب خود را با میوه‌ها و سبزیجات تازه مانند چغندر در وعده‌های غذایی پر کنید. و اگر در مورد آنچه در دوران بارداری باید بخورید سؤال دیگری دارید، با پزشک خود مشورت کنید.